先日、おみやげに頂きました。

ごまたまごプリンです。

半分に割り、中を見ると普通のプリンですが・・・・


何処が、ごまなのかなぁ・・・




ありました・・・

カラメルソースの部分がごまだったのです。


なかなか美味しいです！！


確か・・・伊豆に行ったはずなのに？

なぜか東京のごまたまごプリンでした。

 

少し前ですが、秋田よりこんなにたくさんのこごみが届きました。


こごみは山菜のひとつです。


癖もなく、食べたことのない人でも食べられると思います。


天ぷら、ゴマ和え、ツナマヨ和え、パスタ、炒め物・・・・などなど

バラエティーに富んで料理が出来ます。


天ぷら以外は、塩ゆでしてね。


まだまだ、こごみは、出回っていますので、

ぜひ色々作ってみてね！！

 

もうそろそろ、旬も終わりになりますが、筍の辛しマヨネーズ和えです。

筍も、煮たり、炒めたりでは飽きてしまいます。

そこで、考えてみました。


生の筍をゆで、食べやすい大きさに切り、

辛しマヨネーズを作り、筍と和えるだけです。


簡単で、シンプルですが、なかなかどうして・・・・

美味しいです。

筍と辛しマヨネーズで白づくしですので、

グリーンアスパラをゆでて添えてみました。


おつまみにも最適！！

機会があれば試してみてね！！

 

今日は、山形の青菜漬け（せいさいづけ）の油炒めです。


２月に青菜漬けが送られて来たときにご紹介致しましたが、

食べやすい量にジプロックに入れ、冷凍しておいたものです。


もちろん、解凍してそのままでも食べられますが・・・

今回は、・・・・

青菜漬けを、刻んで塩抜きをし、細切りにした豚肉と、

刻んだ生姜で炒め、少し醤油を入れて味を調えます。


青菜漬けの塩を抜きすぎないように！！

少し塩が残るくらいで、ほどほどに・・・・



近くで見るとこんな感じです。


高菜漬けでも良く作りますが、

この青菜漬けもなかなか美味しいです。


機会があれば作って見てはいかがですか？

 

ここは、栃木県の益子です。

５月５日に、ふらりと遊びに行ってきました。


この画像の場所は、陶器店、窯元が並ぶメイン通りの

ところにありました。


茅葺き屋根で、珍しいと思い入って見ました。

平成８年に県の重要文化財に指定された日下田邸でした。



中に入ると、藍染めをしている工房でした。

藍染め液の中央に浮かんでいる泡の様な物は、

液体が発酵して出来るもので、軽石の様に硬いものでした。


藍染めの製品が、シャツ、手さげ、のれん、コースターや

絹の帽子まで・・・・色々なものがありました。



外へ出てから、別の角度からも写真を撮りました。

ここから、陶器店を一軒づつ見て回り、かなりの人、人、ひと、ひと・・・・

で、写真は一枚も写せませんでした。

イベントもやっていました。


この日は、かなり暑く、歩いていても汗がでて・・・

あっ！！ビール発見！！　うぅ〜〜んお・い・し・い・・・・

美味しそうな焼き鳥・・・普通の焼き鳥の３倍？・・・

いやいや・・・５倍ぐらいはあるかなぁ・・・・・


なんて・・・・プラプラして帰って来ました。

が・・・が・・・なんと！！まあ！

５月６日次の日です。

あのすごい竜巻・・・・・もうビックリなんてもんじゃないですヨ・・・

き・の・う・私たちが通った道・・・・

テレビを見て、あっ！ここ通った！！あっ！ここ通った！

と、話をしているうちに、恐ろしくなってきました。


あの竜巻が、一日早ければ、私たちも間違いなく

竜巻を目の当たりにしたでしょうか・・・・


益子まで行く途中でかなりあちらこちらで、

田植えをしてしました。

あの苗は大丈夫だったのでしょうか？・・・・


被害に遭われた方々には、お見舞い申し上げます。

 

愛知県産のスナップえんどうです。


スナックえんどうとも、スティックサラダとも呼ばれています。


アメリカからの輸入品種で、豆が熟してもさやが硬くならないので

さやごと食べられ甘味があります。

つるを取り、さっと塩ゆでして、食べます。



生の竹の子も５月にはいると、そろそろ終わりになってしまいますので、

竹の子と新のごぼうを使って、筑前煮にしてみました。


出来上がった筑前煮に、スナップえんどうのゆでた物を

飾り出来上がりです。



筑前煮は、鶏肉、竹の子、ごぼう、れんこん、人参、こんにゃく、

干し椎茸のもどした物を乱切りにして、胡麻油で炒め、

だし汁と、砂糖、料理酒、醤油、みりんを入れて煮ます。


私的には、一品で色々な野菜も肉も食べられるので

筑前煮は、大好きです。

 


宮崎県産の日向夏（ひゅうがなつ）です。


５月〜６月が旬です。


文政年間に宮崎市で発見された偶発実生で、

ゆずが関与しているそうです。

明治になってから日向夏蜜柑と命名され、

オレンジ日向などの品種もあるようです。



静岡県では、ニューサマーオレンジとして出回っていますが、

同じものだそうです。


この画像は、日向夏の皮があまりきれいでない物を

写しました。ニューサマーオレンジもこんな感じです。


日向夏と呼ばれている物は、皮目がとてもきれいです。


食べ方は、果皮の白いアルベドの部分を果肉と一緒に

そぐようにむき、スライスして食べるとおいしいです。


普通の柑橘類とは少し違うようですね。


味は、さっぱりとして、ゆずが関与しているせいか？

上品で、さわやかな感じで美味しいです。


昨年は、ニューサマーオレンジを煮て、

くずきりと合わせて食べたり、ゼリーを作ったり、

焼酎に割って飲んだり・・・してみました。

とても美味しかったですよ！！


その他、高知県、愛媛県なども日向夏を

作っているようです。

 

静岡県産より、黄金発芽にんにくです。


にんにくの玉はなく、見た目は黄色いニラのように見えます。


ビニールの袋にしっかりと密封されている所から、

きっと、にんにくの香りがするかなぁ・・・

袋を開けると、しっかりにんにくの良い香りがしています。



上の右端の、黄色い物が、黄金発芽にんにくです。


先日の鉄板焼きの時に、一緒に焼いて見ました。

葉と言うか？茎？と言うのか分かりませんが、

しっかりしていて、ニンニクの味もして

とても美味しいです。


かきあげ、中華料理、パスタ、炒め物、薬味などに・・・

と、書いてありました。


今度はパスタに入れて見たいなぁ・・・・

 

まだまだ美味しい、筍を使い、筍とふくろ茸のうま煮です。


ゆでた筍と、ふくろ茸（缶詰め）、豚バラスライス、彩りに

ピーマンを使いました。



フライパンに、サラダ油を入れ、豚バラ肉を炒めながら、塩少し、コショー、


紹興酒を入れて良く炒め、ゆでた筍（食べやすい大きさ）、


ふくろ茸は水切りをして入れ、さらに炒め、彩りのピーマンを、


１センチ位の幅に切った物を入れ、オイスターソース少し、


料理酒、醤油、みりんで味を調え、ゴマ油少々、



水が多めの、水溶き片栗粉でとろみをつけ


できあがりです。


前回は、牛肉を使い、筍を炒めて見ましたが、

とても美味しかったので、またまた、炒め物ですが

中身をがらりと変えてみました。


やはり・・・旬のものはとっても美味しいです。


今年は、色々と筍を使って料理が出来、

美味しく、楽しく食事が出来てみんながとても

喜んでいます。

 

静岡県産の磐生福立菜（バンセイフクタチナ）です。


アブラナ科で、チンゲン菜の花芽？茎？・・・・



色々と書いてあるパンフレットもありました。


あんかけ、にんにくと炒めた物、天ぷら、あかんけチャーハン、グラタン、

どんな料理にも合います。と書いてありました。


チンゲン菜と比べての栄養分析も書いてありましたが、

カルシウムはほとんど違いがありませんが、その他のものは

２倍でした。ビタミンＣと鉄分は、なんと・・・４倍です。

すごいですね！！



鉄板焼きにしてみました。

上の方にある緑色のものがそうです。


葉の部分は、まったく癖もなく、チンゲン菜の葉か、

小松菜の葉の部分のようで、タンパクでした。


茎の部分は、チンゲン菜の濃厚な味とでも言うところでしょうか。

と、いうのも・・・・私もこの磐生福立菜（バンセイフクタチナ）を

食べたのは初めてで、茎のカットした物を１本づつ食べて

良く味わって見たのです。


１本でも、しっかりと、チンゲン菜の味がしています。


美味しい、栄養分の多い、そして・・・お値段も安いので

お得ですね！！

見かけることがあれば、是非食べて見てね！！


て・・・言うか？隣に写っているお肉見て・・・

ＣＭの見すぎ？・・・・